Siliconen fondantmal - Hulstblaadjes met besjes

Siliconen fondantmal zijn ideaal om mooie decoraties te maken van fondant voor op taarten, cupcakes en andere traktaties. Siliconen mallen  zijn tevens te gebruiken met chocolade en isomalt.

Met deze silicone mal  maak je mooie hulstblaadjes met besjes van fondant, chocolade of isomalt in 3 verschillende afmetingen. De kleinste heeft een breedte van ca 2,2 cm De medium is ca 3,2 cm breed en de grootste is 4,6 cm breed. dit  maakt deze siliconen fondantmal zowel geschikt voor het decoreren van kleine traktaties zoals bonbons, slagroom soesjes en macarons als de wat grotere traktaties zoals cakepops, cupcakes en (oreo) koekjes tot aan het decoreren van taarten.

Een silicone mal werkt heel eenvoudig. Kneed de fondant soepel en rol hiervan een balletje die je in de silicone mal drukt. Rol hier met een fondantroller overheen zodat de hele mal goed wordt gevuld en aangedrukt. Verwijder met een palletmesje het overtollige fondant, wrijf goed vlak zodat het resultaat mooi strak is en er geen rafeltjes aan de fondantdecoraties zitten die je er dan daarna nog af wilt snijden. Dit is dubbel werk en het resultaat is vaak minder mooi dan wanneer je zorgt dat de mal strak glad is afgevuld. Haal de fondantdecoratie uit de mal.

Oorzaken / oplossingen van fondant die in de mal blijft plakken:

Kleur fondant het liefst met poederkleurstof wanneer je het direct wilt gaan gebruiken in een silicone mal. Gel kleurstof zal de fondant namelijk iets vochtig maken waardoor het plakkeriger kan worden. Dit kun je verhelpen door de fondant even aan de lucht te laten drogen na het kleuren voordat je het in de fondantmal stopt. Een andere oplossing is om de siliconemal met fondant 5 minuten in de vriezer te leggen. hierdoor wordt de fondant hard en kan je het heel gemakkelijk uit de mal halen.